Anbei einige Bilder und das Brauprotokoll vom mittlerweile bereits traditionellen jährlichen Braufest :
Der erste der kam war der Georg: er wollte genau wissen, wie's geht:
Das obligatorische Braushirt war auch dabei:
Eine defekte Dichtung machte uns einigermaßen zu schaffen:
Aber geschmeckt hats dennoch allen (hoffe ich):
Beim Maischekochen siehts dann so aus:
Das Ergebnis übrigens konnte sich durchaus schmecken lassen!
Brauprotokoll:
| Datum | 11.06.2004 | |||
| Zeit | 10:30 | |||
| Brauherr | Helmut von Au | |||
| Malzschüttung | Typ | Menge | ||
| Pilsmischung hell | 4 | KG | ||
| Hopfen | Typ | |||
| Hallertauer tradition 8% alfa | ||||
| Hefe | Typ | Gärtemp. | ||
| safale obergärig | 18 | ºC | ||
| Startzeit | Endzeit | --- | ||
| Malzschüttung | 10:15 | ------ | 55 | ºC |
| Protease/Eiweißrast 52-55 ºC |
10:15 | 10:40 | 56 | ºC |
| ß-Amylase (62-65 ºC) 1.te Verzuckerung |
11:10 | 11:45 | 63 | ºC |
| a-Amylase (72-75 ºC) 2.te Verzuckerung |
12:00 | 12:35 | 75 | ºC |
| Nachgüsse | 12 | Liter | ||
| ------ | ------ | 75 | ºC | |
| Extraktgehalt spindeln | ------ | ------ | 13 | % |
| Hopfengabe 1 | 13:05 | 35 | Gr. | |
| Würze kochen | 13:05 | 14:15 | ||
| Hopfengabe 2 | 14:15 | 18 | Gr. | |
| Würze filtern | ||||
| Stammwürzgehalt | 14 | % | ||
| Hefegabe | ----- | ml | ||
| Abfüllung | Datum | Uhrzeit | Menge | |
| 13.06.2004 | 14.00 | 17Liter |